Hoe vaak u een vetafscheider moet legen, hangt af van uw eigen situatie: hoeveel vet en slib u werkelijk produceert, hoe goed de afscheider op uw keuken is gedimensioneerd en hoe uw keukenbeheer is. De afscheider wordt geleegd zodra de slibvangruimte voor 50 procent gevuld is of de vetlaag circa 16 centimeter dik is. De eerste lediging na ongeveer een maand meet uw werkelijke hoeveelheid, en dáárop bepaalt u uw definitieve ritme.
Wat uw ledigingsfrequentie bepaalt
Er bestaat geen vast interval dat voor iedereen geldt. De frequentie volgt uit een paar factoren samen: de hoeveelheid vet en slib die uw bedrijf loost (een frituur of vleesverwerker produceert veel meer dan een lunchroom), de maat van de afscheider (een ruim en goed berekende afscheider vult langzamer), de temperatuur van het afvalwater en uw keukenbeheer. Wie gestold vet apart afvoert en het niet in de afvoer laat lopen, verlengt de tijd tussen ledigingen aanzienlijk. Kortom: de juiste maat en goed beheer verlagen uw onderhoudskosten.
De richtlijnen op een rij
| Situatie | Richtlijn | Toelichting |
|---|---|---|
| Bepalend: de vullingsgraad | Legen bij 50% slibvang of ca. 16 cm vetlaag | Dit is het werkelijke moment; het komt overeen met circa 80% van de vetopslag |
| Eerste lediging | Na circa 1 maand | Meet de werkelijke hoeveelheid vet en slib en bepaalt uw ritme |
| Rustig gebruik | Ritme volgt uit de metingen | Een goed gedimensioneerde afscheider bij lichte belasting hoeft minder vaak |
| Intensief gebruik | Kan oplopen tot wekelijks | Bijvoorbeeld bij vlees- of visverwerking met veel vet- en slibafval |
| Wettelijke ondergrens | Ten minste periodiek, per gebruiksvoorschrift | Volg de gebruiksvoorschriften van uw afscheider en de eisen van uw gemeente |
Sommige fabrikanten en gemeenten hanteren een vaste minimumfrequentie. Houd altijd de gebruiksvoorschriften bij uw eigen afscheider en het omgevingsplan van uw gemeente aan.
Wat goed onderhoud omvat
Een onderhoudsbeurt is meer dan leegzuigen. Een goed onderhoudsbedrijf inspecteert de werking en de onderdelen, test een eventueel laagdikte- of niveaualarm, verwijdert álle slib- en vetresten inclusief aangekoekt vet op wanden, schotten en in- en uitlaat, vult de afscheider opnieuw met schoon water en legt alles vast in het bedrijfslogboek. Voorzichtigheid hoort daarbij: schotten en in- en uitlaatbuizen zijn kwetsbaar en niet gemaakt om op te staan.
Veiligheid: geen klus om te onderschatten
In een geopende vetafscheider ontstaan door rotting dampen die gevaarlijk zijn voor de luchtwegen, en de afbraakproducten van vet zijn zuur en agressief voor huid en ogen. Oppervlakken rond een geopende put worden extreem glad. Daal daarom nooit af in een afscheider, zet de werkzone af zodra deksels open zijn en laat het werk doen door mensen met de juiste beschermingsmiddelen. Dit is precies waarom lediging bij een erkend bedrijf hoort.
Wettelijk geregeld
Het verzamelen en afvoeren van de inhoud van een vetafscheider mag in Nederland uitsluitend door een erkend bedrijf gebeuren. Bewaar de afgiftegegevens vijf jaar. Een onderhoudscontract met een erkende partij regelt lediging, reiniging, rapportage en afvoer in één keer; via ons netwerk komt u bij zo'n partij terecht. Let op bij middelen die beloven dat u "nooit meer hoeft te legen": biologische additieven worden door de rijksoverheid sterk afgeraden omdat ze de werking van de afscheider kunnen verstoren.
Alles over legen en leegzuigen
Onderhoud uit handen geven?
Wij verbinden u met een erkende partij die het legen en keuren voor u regelt.
Inhoud gecontroleerd op 6 juli 2026.
Bron: IPLO (Rijkswaterstaat): NEN-EN 1825-1 en -2, achtergrond berekening en onderhoud (bron bijgewerkt: 16 februari 2026)