De benodigde capaciteit van een vetafscheider heet de nominale afmeting (NS, in liters per seconde) en wordt berekend volgens NEN-EN 1825-2 met de formule NS = Qs × ft × fd × fr. Qs is het maximale afvalwaterdebiet; ft is 1 bij afvalwater tot en met 60 °C en 1,3 daarboven; fd is 1 voor keukens, slachthuizen en vlees- en visverwerking; fr is 1 zonder schoonmaakmiddelen, 1,3 met schoonmaakmiddelen en minimaal 1,5 in speciale gevallen zoals ziekenhuizen. Rond de uitkomst naar boven af op de eerstvolgende leverbare NS-maat.
De drie normfactoren in één oogopslag
| Factor | Waarde | Wanneer van toepassing |
|---|---|---|
| ft (temperatuur) | 1 | Afvalwater tot en met 60 °C |
| 1,3 | Afvalwater boven 60 °C, bijvoorbeeld heet naspoelwater van de vaatwasser | |
| fd (dichtheid) | 1 | Keukens, slachthuizen en vlees- en visverwerkende industrie |
| fr (schoonmaakmiddelen) | 1 | Geen schoonmaakmiddelen |
| 1,3 | Soms of altijd schoonmaakmiddelen | |
| 1,5 of hoger | Speciale gevallen, zoals ziekenhuizen |
De gangbare NS-maten en waar ze passen
Vetafscheiders worden geleverd in vaste nominale maten (NS). Rond uw berekende uitkomst altijd naar boven af op de eerstvolgende leverbare maat. Ter oriëntatie, met de kanttekening dat alleen de berekening bindend is:
| Nominale maat | Indicatie toepassing | Vetopslag / slibvang (indicatief) |
|---|---|---|
| tot NS 1 l/s | Zeer kleine keuken, compact of onder de wasbak. Installaties met NS ≤ 1 vallen buiten NEN-EN 1825 en worden ook wel als 0,4 of 1 l/s aangeboden | klein, vaak ca. 20 tot 120 liter vetopslag |
| NS 2 l/s | Kleine horeca, lunchroom, snackbar | ca. 100 liter vetopslag, ca. 200 liter slibvang |
| NS 4 l/s | Restaurant, cafetaria met vaatwas | ca. 200 liter vetopslag, ca. 400 liter slibvang |
| NS 7 l/s | Groter restaurant, hotel, kantine | ruimer, afhankelijk van uitvoering |
| NS 10 en 15 l/s | Grootkeuken, catering, begin van vleesverwerking | groot, vaak met aparte of grote slibvang |
| NS 20 l/s en hoger | Vlees- en visverwerking, levensmiddelenindustrie | maatwerk, zie vetafscheider op maat |
De opslagvolumes zijn indicatief en verschillen per fabrikant en uitvoering. De werkelijke maat en de vet- en slibvolumes staan op het typeplaatje en volgen uit de norm-berekening.
Reken het zelf na
De uitleg en de formule hierboven zijn de kern; de rekenhulp hieronder voert dezelfde som voor u uit. De uitkomst is een indicatie op basis van uw invoer en vervangt geen formele normberekening of het oordeel van het bevoegd gezag.
Vul de velden in om de nominale afmeting te berekenen.
Uw uitkomst laten valideren?
De rekenhulp geeft een indicatie. Wij bevestigen de juiste maat op basis van uw werkelijke situatie en verbinden u met de juiste partij.
Hoe bepaalt u Qs, het maximale debiet
De norm kent in Annex A vier routes: meting van het debiet, berekening op basis van de aanwezige keukenapparatuur, berekening op basis van het soort keuken of vleesverwerking, en een op maat berekende inhoud die het bevoegd gezag accepteert. Voor afscheiders met een NS kleiner dan 2 is meting van het debiet volgens de norm de enige methode. Bij de maaltijdenmethode berekent u Qs uit het aantal maaltijden per dag (M), het watergebruik per maaltijd (Vm), de piekstroomcoëfficiënt (F) en het aantal bereidingsuren per dag (t): Qs = (M × Vm × F) / (t × 3600).
De kentallen Vm en F verschillen per keukentype en staan in NEN-EN 1825-2. Wij nemen die tabel bewust niet integraal over: de norm is de bron en auteursrechtelijk beschermd. De rekenhulp van IPLO vult de standaardomstandigheden voor u in, en wie de norm bezit vindt de kentallen in Annex A. Twijfelt u, dan rekenen wij mee: vraag onafhankelijk advies.
Waarom de juiste maat loont
Te klein berekend betekent vet in het riool, en het lozen van vet is verboden, ongeacht de vorm. Te groot berekend betekent onnodige aanschaf- en plaatsingskosten. De berekening is dus geen formaliteit maar de eerste en goedkoopste besparing in het hele traject. Bewaar de berekening ook: bij een wijziging in de bedrijfsvoering moet u kunnen aantonen dat de afscheider nog voldoet.
Inhoud gecontroleerd op 6 juli 2026.
Bron: IPLO (Rijkswaterstaat): capaciteitsberekening vetafscheider op grond van soort keuken (bron bijgewerkt: 9 januari 2025) · IPLO (Rijkswaterstaat): NEN-EN 1825-1 en -2, achtergrond berekening en onderhoud (bron bijgewerkt: 16 februari 2026)