Een vetafscheider moet minstens één keer per maand geleegd, gereinigd en geïnspecteerd worden, ongeacht de vulling, en bij voorkeur elke twee weken. Let bij elke beurt op drie dingen: de slibopvangruimte maximaal vijftig procent gevuld, de vetopslagruimte maximaal tachtig procent, en een vetlaag van hooguit ongeveer zestien centimeter. Bewaar daarnaast de CE-markering, de prestatieverklaring, het dimensioneringsrapport, de onderhoudsregistratie en de afvoerbewijzen.
Waarom het papier hier zwaarder weegt dan elders
Bij een olieafscheider kan een controleur een monster nemen en zien of het water schoon genoeg is. Bij een vetafscheider gebeurt dat bewust niet: de vetconcentratie in het effluent wisselt te sterk om er een oordeel op te baseren. De beoordeling verschuift daarmee volledig naar het onderhoud en naar wat u kunt laten zien.
Dat maakt een merkwaardige situatie. Een logboek is niet voorgeschreven, maar het is wel het enige bewijs dat u heeft. Wie niets bijhoudt staat bij een controle met lege handen, ook als de afscheider elke twee weken netjes is geleegd.
Het document dat het vaakst ontbreekt is het dimensioneringsrapport: het bewijs dat déze afscheider past bij déze keuken. Zonder dat rapport is een discussie over capaciteit niet te winnen.
Dat rapport maakt u zelf met de capaciteitsberekening op deze site. Daar komen het maatgevende debiet, de normfactoren en de gekozen NS-maat in te staan, in een vorm die u bij uw dossier kunt voegen.
Vragen over het dossier
Hoe vaak moet een vetafscheider geleegd worden?
Minstens één keer per maand legen, reinigen en inspecteren, ongeacht hoe vol hij is. Bij voorkeur elke twee weken. Dat laatste is geen overdrijving: vet stolt en gaat rotten, en een keuken die op de maandgrens gaat zitten heeft geen marge bij ziekte, vakantie of een volle agenda bij de verwerker.
Moet ik een logboek bijhouden?
Voorgeschreven is het niet. Er staat nergens hoe u het onderhoud moet vastleggen. Maar bij een controle wordt wel gevraagd aan te tonen dát er onderhouden is, en zonder registratie kunt u dat niet. Een jaar trouw legen telt dan voor niets. Daarom geven wij een format, niet omdat het moet maar omdat het u anders opbreekt.
Wordt het water gemeten bij een controle?
Bij vetafscheiders niet. Het bevoegd gezag bemonstert het effluent bewust niet, omdat de vetconcentratie daarin sterk wisselt. De beoordeling gaat over het onderhoud en over wat u kunt laten zien. Dat maakt uw dossier doorslaggevend, meer dan bij een olieafscheider.
Welke documenten moet ik kunnen tonen?
Vijf: de CE-markering, de prestatieverklaring van de fabrikant, een dimensioneringsrapport dat aantoont dat de afscheider bij deze keuken past, de onderhoudsregistratie en de afvoerbewijzen. Dat derde punt wordt vaak vergeten en is precies waar discussies op stuklopen.
Is er ook een vijfjaarlijkse keuring, zoals bij olieafscheiders?
Nee. Die kent NEN-EN 1825 niet. Een olieafscheider wordt halfjaarlijks gecontroleerd en elke vijf jaar helemaal nagelopen; een vetafscheider gaat elke maand of elke twee weken open. Het is een ander ritme omdat het een ander probleem is.
Inhoud gecontroleerd op 3 oktober 2026.
Bron: IPLO (Rijkswaterstaat): NEN-EN 1825-1 en -2, achtergrond berekening en onderhoud (bron bijgewerkt: 23 juni 2026) · IPLO (Rijkswaterstaat): handhaving vetafscheiders (bron bijgewerkt: 5 februari 2026)