Nee. Het lozen van afvalwater dat door een voedselrestvermaler is gegaan op het vuilwaterriool is verboden; dat verbod staat in de bruidsschat van het omgevingsplan en geldt zolang uw gemeente geen eigen regels heeft vastgesteld. De voorkeursroute is etensresten droog afvangen en afvoeren via het gft-afval. Alleen bij lozing op een vacuumriool met een vergistingsinstallatie kan een gemeente het gebruik toestaan. Verkoop van de apparaten is overigens niet verboden, wat de verwarring verklaart.
De gootsteenvermaler is een apparaat dat etensresten met water vermaalt tot een vloeibare massa, die vervolgens het riool in gaat. In een keuken die op schaal kookt klinkt dat aantrekkelijk: minder afvalbakken, minder gesleep. Het probleem is dat u daarmee precies doet wat de riolering niet aankan.
Waarom het verboden is
Vermalen voedselresten leiden tot verstopping van het vuilwaterriool en zorgen voor een ongewenste toename van organisch materiaal in het afvalwater. Daarnaast staat het lozen van vermalen voedselresten haaks op het afvalstoffenbeleid, dat juist uitgaat van scheiden en hergebruiken. De voorkeursroute is dus simpel: etensresten droog afvangen en afvoeren via het gft-afval.
Voor het lozen van huishoudelijk afvalwater dat door een voedselrestvermaler is gegaan geldt een verbod in paragraaf 22.3.8.3 van de bruidsschat omgevingsplan. Zolang uw gemeente nog geen eigen lozingsregels heeft vastgesteld, gelden die bruidsschatregels. Gemeenten hebben tot uiterlijk 1 januari 2032 om de bruidsschat om te zetten naar eigen regels.
De uitzondering die u waarschijnlijk niet heeft
Een voedselrestvermaler kan wel zinvol zijn bij lozing op een vacuumriool waar in de buurt een vergistingsinstallatie staat. Het vermalen voedsel gaat dan samen met het geconcentreerde toiletwater naar een lokale zuivering, waar het de biogasproductie ongeveer verdubbelt. Zo'n riool kan niet verstoppen, want het transport gebeurt met onderdruk in plaats van met pompen. Een gemeente kan het gebruik van voedselrestvermalers in dat geval in het omgevingsplan toestaan; het kader daarvoor staat in artikel 7ai van de Crisis- en herstelwet. In vrijwel alle bestaande situaties in Nederland loost u echter op een traditioneel vuilwaterriool, en dan geldt het verbod gewoon.
Waarom u ze dan toch gewoon kunt kopen
De verkoop van voedselrestvermalers is in Nederland niet verboden. Dat is een bewuste keuze: een verkoopverbod zou een handelsbelemmering vormen. Dat het apparaat te koop is, zegt dus niets over de vraag of u het mag lozen. Precies daar gaat het in de praktijk mis, en de rekening komt bij de ondernemer terecht, niet bij de verkoper.
Wat dit betekent voor uw vetafscheider
Een vermaler voor de vetafscheider is dubbel ongunstig. De norm gaat uit van fysische scheiding: vet drijft, slib bezinkt, en de afscheider geeft dat proces de tijd. Fijngemalen deeltjes bezinken slechter en houden vet vast, waardoor uw slibvang sneller volloopt en het vetcompartiment minder goed scheidt. Bij een controle geldt versnijdende apparatuur dan ook als een aandachtspunt: het bevoegd gezag ziet het gebruik ervan als een maatregel die de werking van de vetafscheider negatief beinvloedt.
Wat u wel doet
Verwijder etensresten en vet uit pannen, ovenschalen en van serviesgoed eerst droog, en was pas daarna af. Dat scheelt aantoonbaar vet in het afvalwater, verlengt de standtijd van uw afscheider en drukt uw leegzuigkosten. Doseer reinigingsmiddelen zorgvuldig, want overdosering emulgeert het vet met het water, waarna het verderop in het riool alsnog stolt.