Een RVS vetafscheider is gemaakt van roestvrij staal en wordt vooral gekozen voor binnenopstelling in de keuken, waar hygiëne en een strak uiterlijk tellen. RVS-modellen zijn er in compacte uitvoeringen, vaak aangeduid met hun vetopslag zoals 120 of 180 liter, geschikt voor kleinere horeca. Ook hier geldt: bedrijfsmatige afscheiders moeten voldoen aan NEN-EN 1825 en een CE-markering dragen.
| Kenmerk | Indicatie |
|---|---|
| Materiaal | Roestvrij staal (RVS) |
| Capaciteit | Compacte modellen, vaak aangeduid met de vetopslag zoals 120 of 180 liter |
| Toepassing | Horeca en hygiënische binnenopstelling, ook vlees- en visverwerking |
| Plaatsing | Binnen, in de keuken of technische ruimte, tot onder de spoeltafel |
Waar RVS uitblinkt
Roestvrij staal is glad, goed te reinigen en oogt professioneel, wat het een logische keuze maakt voor een zichtbare opstelling in of nabij de keuken. De compacte RVS-afscheiders passen waar een grote put niet kan, tot onder de spoeltafel aan toe. De keerzijde is de prijs per liter capaciteit; voor grote volumes zijn HDPE of beton vaak voordeliger.
In vlees- en visverwerking is RVS vrijwel altijd het materiaal van voorkeur. Niet vanwege de norm, die stelt geen materiaaleis, maar vanwege het reinigingsregime: gladde wanden zonder poriën laten zich met heet water en reinigingsmiddel behandelen zonder dat het oppervlak aantast.
Wat een binnenopstelling in RVS van de ruimte vraagt
Staat de afscheider binnen, dan telt de omgeving mee. U hebt een gasdicht afgesloten uitvoering nodig, voldoende ruimte rondom om de deksels te openen, en een route waarlangs de zuigslang of de handmatige lediging kan lopen. Een RVS-afscheider die strak tussen twee werkbanken is ingebouwd, is bij de eerste lediging een probleem.
Denk ook aan de vloer. Een vetafscheider die binnen staat hoort op een vlakke, draagkrachtige ondergrond te staan met een afvoer in de buurt, zodat morsen tijdens het legen geen schade oplevert.
Welke kwaliteit roestvrij staal krijgt u
Roestvrij staal is geen enkel materiaal maar een familie, en de soorten verschillen in hoe goed ze tegen chloride kunnen. Chloride is precies wat in een keuken rondgaat: keukenzout, pekel, en reinigingsmiddelen op chloorbasis. Vraag de leverancier daarom welke kwaliteit hij levert en laat hem bevestigen dat die past bij uw reinigingsregime en bij wat er werkelijk door de afvoer gaat. In een visverwerking met pekel is dat een andere vraag dan in een broodjeszaak.
Het is geen normkwestie, want NEN-EN 1825 stelt geen materiaaleis. Het is een levensduurkwestie, en die merkt u pas na jaren. Leg het antwoord vast bij de offerte, dan weet u later waar u aan toe was.
Klein volume betekent vaak legen
Dit is de rekensom die bij RVS het vaakst wordt overgeslagen. Compacte modellen hebben een klein opslagvolume, en de norm zegt dat een vetafscheider ten minste maandelijks en bij voorkeur elke twee weken geleegd en gereinigd wordt. In een drukke keuken komt dat neer op handwerk in plaats van een zuigwagen, en dus op uren van uw eigen mensen. Reken met de rekenhulp bij het legen uit hoeveel er per jaar werkelijk afgevoerd wordt voordat u op aanschafprijs beslist.
En let op de temperatuur. RVS kan prima tegen heet water, maar de norm niet: loost u boven de zestig graden, dan rekent NEN-EN 1825-2 met een temperatuurfactor van 1,3 en valt de benodigde maat hoger uit. Een compact model dat op papier past, past dan niet meer. Controleer dat met de capaciteitsberekening voordat u bestelt.
De afweging met HDPE en beton
Twijfelt u tussen RVS, HDPE en beton? De vuistregel: RVS binnen en zichtbaar, HDPE waar gewicht en plaatsing tellen, beton in de grond onder belasting. De scheidingswerking zelf verschilt niet, want die volgt uit de nominale grootte en het ontwerp. Wij wegen het af op uw situatie en leveren de uitvoering die past.
Veelgestelde vragen
Wanneer kiest u een RVS vetafscheider?
RVS is de keuze binnen het gebouw, in de keuken zelf of in een technische ruimte: hygiënisch, gladde wanden, weinig aanhechting van vet en compact te bouwen. In vlees- en visverwerking en in zichtbare opstellingen is het vrijwel altijd het materiaal van voorkeur.
Is een RVS vetafscheider duurder dan HDPE?
In aanschaf meestal wel. De afweging is echter de levensduur en de reinigbaarheid: RVS blijft glad, is bestand tegen hoge temperaturen en gaat lang mee. In een omgeving met strenge hygiene-eisen wint dat het van de laagste aanschafprijs.
Wat betekent 120 of 180 liter bij een RVS vetafscheider?
Dat is de vetopslag, niet de doorstroomcapaciteit. Fabrikanten duiden compacte RVS-modellen vaak zo aan. De maat die telt voor de norm is de nominale grootte NS in liters per seconde, en die volgt uit de berekening volgens NEN-EN 1825. Vergelijk modellen dus niet op liters vetopslag alleen.
Welke kwaliteit roestvrij staal heb ik nodig?
NEN-EN 1825 stelt geen materiaaleis, dus de norm beslist dit niet. Wat wel telt is chloride: keukenzout, pekel en reinigingsmiddelen op chloorbasis belasten roestvrij staal, en de soorten verschillen in hoe goed ze dat verdragen. Vraag de leverancier welke kwaliteit hij levert en laat hem bevestigen dat die bij uw reinigingsregime past.
Hoe vaak moet een compacte RVS vetafscheider geleegd worden?
NEN-EN 1825-2 noemt ten minste maandelijks en bij voorkeur elke twee weken. Omdat compacte modellen een klein opslagvolume hebben, komt dat in een drukke keuken neer op handmatig legen met korte tussenpozen. Reken het jaarvolume uit voordat u op aanschafprijs beslist.
Mag een RVS vetafscheider in de keuken staan?
Ja, mits de uitvoering gasdicht is afgesloten, de deksels bereikbaar blijven en er een route is om de inhoud af te voeren. Juist voor die zichtbare binnenopstelling is RVS bedacht. Wat u vooraf moet regelen is de ruimte eromheen, niet het materiaal.
Offerte vetafscheider Bereken uw capaciteit
Verder lezen
- Vetput legen en vetafscheider legen frequentie, kosten en de erkende partij die de inhoud afvoert.
- Vetafscheider capaciteit berekenen de nominale grootte volgens NEN-EN 1825-2, voor uw eigen keuken.
Inhoud gecontroleerd op 6 juli 2026.
Bron: IPLO (Rijkswaterstaat): NEN-EN 1825-1 en -2, achtergrond berekening en onderhoud (bron bijgewerkt: 23 juni 2026)
