Groenteverwerkende en voedselbereidende bedrijven lozen afvalwater met bezinkbare delen en, afhankelijk van het proces, vet en olie. Waar vethoudend water vrijkomt, is een vetafscheider met slibvangput volgens NEN-EN 1825 vereist; bij overwegend zand en plantaardige resten kan de nadruk op de slibvang liggen. De juiste opzet volgt uit de aard van uw afvalwater, niet uit een standaardaanname.
Vet of vooral slib?
Niet elk voedselverwerkend proces loost veel vet; bij het wassen en snijden van groente domineren zand en plantaardige resten die in de slibvang thuishoren. Komt er wel bak- of frituurvet of plantaardige olie vrij, dan is de vetafscheider onmisbaar. Wij bepalen samen met u wat uw afvalwater werkelijk bevat en welke installatie daarbij past.
Veelgestelde vragen over groente- en voedselverwerking
Heb ik vet of vooral slib?
Vaak vooral slib. Bij het wassen en snijden van groente domineren zand en plantaardige resten, en die horen in de slibvang. Komt er bak- of frituurvet of plantaardige olie vrij, dan is de vetafscheider wel onmisbaar. Wat uw afvalwater werkelijk bevat, bepaalt de opzet.
Waarom is zetmeel een aandachtspunt?
Omdat de regels spreken over vet- en zetmeelhoudend afvalwater. Zetmeel uit aardappelen en groente bezinkt en belast de slibvang, ook als er weinig vet in het spel is. Onderschat de slibruimte daarom niet.
Hoe bepaal ik de juiste maat?
Uit een berekening op uw werkelijke debiet en de aard van uw afvalstroom, niet uit een standaardaanname voor de sector. Laat eerst vaststellen wat er precies geloosd wordt; daarna volgt de nominale grootte.
Kan ik met alleen een slibvangput toe?
Alleen als er aantoonbaar geen vethoudend afvalwater vrijkomt. Zodra er vet of plantaardige olie in het spel is, vraagt de regelgeving om een vetafscheider volgens NEN-EN 1825. Laat die beoordeling bij het bevoegd gezag, niet bij een inschatting.
Verder lezen
- Vetput legen en vetafscheider legen wat een lediging kost, hoe vaak het moet en wie de inhoud mag afvoeren.
- Vetafscheider capaciteit berekenen reken de nominale grootte na volgens NEN-EN 1825-2.
- Wanneer is een vetafscheider verplicht waar de plicht staat en waarom die per gemeente verschilt.
Bereken uw capaciteit Offerte aanvragen
Inhoud gecontroleerd op 6 juli 2026.
Bron: IPLO (Rijkswaterstaat): NEN-EN 1825-1 en -2, achtergrond berekening en onderhoud (bron bijgewerkt: 23 juni 2026) · IPLO (Rijkswaterstaat): gebruiksregels horeca en afvalwater
