Slachterijen en poeliers verwerken grote hoeveelheden vlees en lozen navenant veel vet en slib; een ruim gedimensioneerde vetafscheider met slibvangput conform NEN-EN 1825 is noodzakelijk. De norm rekent voor vleesverwerking met grootvee-eenheden, waarbij één eenheid staat voor één koe of tweeëneenhalf varken, en bij intensieve productie is een wekelijkse lediging vaak geen uitzondering maar regel.
Rekenen op de verwerkte hoeveelheid
Waar keukens op maaltijden rekenen, rekent de norm voor slachterijen op de te verwerken hoeveelheid vlees. Warm spoelwater kan bovendien een grotere maat vragen dan het debiet alleen suggereert; leg die maatwerkberekening vast. Wij rekenen mee en verbinden u met een partij die zwaar belaste installaties aankan.
Veelgestelde vragen over slachterij en poelier
Hoe groot wordt een afscheider voor een slachterij?
Fors, en vrijwel altijd op maat berekend. De norm rekent met grootvee-eenheden, waarbij een eenheid staat voor een koe of tweeeneenhalf varken. Bij intensieve productie is een wekelijkse lediging eerder regel dan uitzondering.
Waarom volstaat het debiet alleen niet?
Omdat warm spoelwater de scheiding bemoeilijkt en de temperatuurfactor omhoog gaat zodra u boven zestig graden loost. Voor die gevallen kent de norm een op maat berekende inhoud. Leg die berekening vast; bij een wijziging in de productie moet u haar kunnen tonen.
Hebben wij een aparte slibvangput nodig?
Bij zwaar belaste stromen vaak wel. Een geintegreerde slibvang volstaat voor de meeste keukens, maar bij grote hoeveelheden vaste delen is een aparte put voor de afscheider verstandig. Wat de juiste opzet is, volgt uit de aard van uw afvalstroom.
Wat vraagt het bevoegd gezag bij een maatwerkberekening?
Een onderbouwing die navolgbaar is: het maatgevende debiet, de gehanteerde factoren en de bron daarvan. Een uitkomst zonder onderbouwing wordt niet geaccepteerd, en bij een wijziging in de bedrijfsvoering wordt er opnieuw naar gevraagd.
Verder lezen
- Vetput legen en vetafscheider legen wat een lediging kost, hoe vaak het moet en wie de inhoud mag afvoeren.
- Vetafscheider capaciteit berekenen reken de nominale grootte na volgens NEN-EN 1825-2.
- Wanneer is een vetafscheider verplicht waar de plicht staat en waarom die per gemeente verschilt.
Bereken uw capaciteit Offerte aanvragen
Inhoud gecontroleerd op 6 juli 2026.
Bron: IPLO (Rijkswaterstaat): NEN-EN 1825-1 en -2, achtergrond berekening en onderhoud (bron bijgewerkt: 23 juni 2026) · IPLO (Rijkswaterstaat): gebruiksregels horeca en afvalwater
