Viswinkels en visverwerkende bedrijven lozen afvalwater met vet, olie en veel bezinkbare delen en hebben een vetafscheider met ruime slibvangput nodig conform NEN-EN 1825. Net als bij vleesverwerking rekent de norm hier op basis van de te verwerken hoeveelheid, en is de slibvang zwaarder belast dan in een gewone keuken: visresten en spoelwater vragen om vaker legen.
Slibvang en geur
Bij het schoonmaken van vis en werkbanken komen veel vaste delen mee die in de slibvang thuishoren. Een volle slibvang duwt vervuiling door en geeft bovendien snel geuroverlast, iets wat in een winkel direct opvalt. Houd de slibruimte onder de helft gevuld en stem de ledigingsfrequentie af op uw werkelijke productie.
Wij rekenen uw situatie door en verbinden u met een erkende partij die visverwerking kent.
Veelgestelde vragen over viswinkel en visverwerking
Waarom hoort bij vis een ruimere slibvang?
Omdat er bij het schoonmaken van vis en werkbanken veel vaste delen meekomen. Die horen in de slibvang te bezinken voordat het water het vetcompartiment bereikt. Een volle slibvang duwt vervuiling door en geeft in een winkel bovendien binnen een dag geuroverlast.
Hoe vaak moet ik laten legen?
Vaker dan een gewone keuken. De norm vraagt minimaal maandelijks, maar leidend is de vullingsgraad: de slibruimte maximaal halfvol. Meet bij de eerste lediging hoeveel er werkelijk uit komt en stem uw ritme daarop af in plaats van op de kalender.
Rekent de norm voor visverwerking anders?
Ja, net als bij vleesverwerking rekent NEN-EN 1825-2 hier op basis van de te verwerken hoeveelheid in plaats van op maaltijden. Voor een verwerkend bedrijf is de maat daarmee vaak groter dan het debiet alleen doet vermoeden.
Mag ijs- en spoelwater op de afscheider?
Spoelwater met visresten hoort er juist doorheen. Let wel op de temperatuur en de hoeveelheid: koud water scheidt beter dan warm, en een grote piek in korte tijd bepaalt de maat. Neem alle aangesloten lozingspunten mee in de berekening.
Verder lezen
- Vetput legen en vetafscheider legen wat een lediging kost, hoe vaak het moet en wie de inhoud mag afvoeren.
- Vetafscheider capaciteit berekenen reken de nominale grootte na volgens NEN-EN 1825-2.
- Wanneer is een vetafscheider verplicht waar de plicht staat en waarom die per gemeente verschilt.
Bereken uw capaciteit Offerte aanvragen
Inhoud gecontroleerd op 6 juli 2026.
Bron: IPLO (Rijkswaterstaat): NEN-EN 1825-1 en -2, achtergrond berekening en onderhoud (bron bijgewerkt: 23 juni 2026) · IPLO (Rijkswaterstaat): gebruiksregels horeca en afvalwater
