Fabrieken voor vleesverwerking, zuivelproductie, soepen en sauzen, margarine en bereide maaltijden lozen procesafvalwater met hoge vetgehalten en hebben industrieel gedimensioneerde vetafscheiders met slibvang nodig conform NEN-EN 1825. Op deze schaal is de capaciteit maatwerk: het debiet, de temperatuur en de aard van het vet bepalen de nominale afmeting, en een op maat berekende inhoud moet door het bevoegd gezag worden geaccepteerd.
Maatwerk op industriële schaal
Waar horeca met standaardmaten toekan, vraagt de voedingsmiddelenindustrie vrijwel altijd een op maat berekende installatie. Warm proceswater verhoogt de temperatuurfactor, en emulgerende reinigingsmiddelen kunnen de scheiding verstoren. De berekening en de onderbouwing richting het bevoegd gezag zijn hier het halve werk.
Wij rekenen mee, zonder binding aan één fabrikant, en verbinden u met een partij die industriële afscheiders levert en onderhoudt.
Veelgestelde vragen over voedingsmiddelenindustrie
Waarom is industrieel bijna altijd maatwerk?
Omdat standaardmaten uitgaan van keukens. Op fabrieksschaal bepalen het procesdebiet, de temperatuur en de aard van het vet samen de nominale grootte, en die combinatie past zelden op een standaardtabel. Een op maat berekende inhoud moet bovendien door het bevoegd gezag worden geaccepteerd.
Welke regels gelden voor een industriele voedselverwerker?
Anders dan bij horeca is het Besluit activiteiten leefomgeving hier wel de vindplaats. Voor niet-industriele voedselbereiding staan de regels juist in het omgevingsplan van de gemeente. Dat onderscheid bepaalt bij wie u moet zijn en welke voorschriften gelden.
Wat doet warm proceswater met de berekening?
Het verhoogt de temperatuurfactor zodra u boven zestig graden loost, van 1 naar 1,3. Bij continue reiniging met heet water is dat geen detail maar een derde extra capaciteit. Emulgerende reinigingsmiddelen verhogen de factor voor reinigingsmiddelen daarbovenop.
Kan een emulsie de afscheider onbruikbaar maken?
Ja. In een stabiele emulsie zit het vet in zulke fijne druppels verdeeld dat het niet meer opdrijft en gewoon meespoelt. Bij industrieel afvalwater is soms een emulsiesplitser nodig die de emulsie breekt voordat het water de afscheider bereikt.
Verder lezen
- Vetput legen en vetafscheider legen wat een lediging kost, hoe vaak het moet en wie de inhoud mag afvoeren.
- Vetafscheider capaciteit berekenen reken de nominale grootte na volgens NEN-EN 1825-2.
- Wanneer is een vetafscheider verplicht waar de plicht staat en waarom die per gemeente verschilt.
Bereken uw capaciteit Offerte aanvragen
Inhoud gecontroleerd op 6 juli 2026.
Bron: IPLO (Rijkswaterstaat): NEN-EN 1825-1 en -2, achtergrond berekening en onderhoud (bron bijgewerkt: 23 juni 2026) · IPLO (Rijkswaterstaat): gebruiksregels horeca en afvalwater
